Живите вкусно! кулинарный блог, рецепты блюд, кулинарные рецепты, рецепты приготовления шашлыка

Сообщения в ‘Французская кухня’

Французское блюдо — рататуй

Рататуй — очень популярное французское блюдо из овощей, в переводе с французского буквально означает 2 слова: «еда» и «мешать». Существует множество аналогов этого блюда в мире: в Италии — капоната, в Испании — писто, на Мальте — капуната, в Венгрии — лечо, и даже в России – рагу. Но даже если все ингредиенты этих блюд […]

Куриные грудки со спаржей и цукини

Это блюдо считается полезным, ведь в его состав входят низкокалорийные овощи и диетическое мясо. В спарже в большом количестве содержатся витамины А, группы В, С, а также калий. К тому же она низкокалорийная. Цукини нормализуют обмен веществ. Куриное мясо, приготовленное по такому рецепту, придется по вкусу как изысканным гурманам, так и деткам. * цукини – […]

Секреты приготовления настоящего лукового супа

Многие считают, что попробовать настоящий луковый супчик можно только в Париже, но это далеко не так. Перед тем как поведать о его приготовлении, хочется сказать, что есть легенда, которая гласит, что раньше в него добавляли разные вещества, вызывающие привыкание. Сегодня установлено, что это заблуждение, хотя в наше время можно обратиться к специалистам по объявлению «вывод […]

Буйабес

Буйабес — это рыбный суп, который готовится на средиземноморском побережье Франции. Очень распространен в Марселе. * 1,5 кг морской рыбы (рыба должна быть разных видов, и очень желательно добавить несколько лангустин) * 6 ст. л. оливкового масла (если нет, можно заменить кукурузным рафинированным маслом) * 6 помидоров * 1 луковица (большая) * 6 картофелин * […]

Парижский луковый суп

А вот еще один рецепт приготовления великолепного французского лукового супа. Так же хочу заметить что французские кондитеры делают великолепные начинки для кондитерских изделий. Компания «Бизнес Шанс» предлагает к реализации отличные фруктово ягодные начинки для разнообразных кондитерских блюд. Но сейчас речь об луковом супе, для его приготовления нам потребуется: * 600 г репчатого сладкого лука (предварительно […]

Крепы

Крепы – это традиционное французское блюдо. Оно представляет собой очень тонкие блины, в которые заворачиваются разнообразные начинки. Исторический факт появления крепов не зафиксирован. Легенда гласит, что гурманы всего мира обязаны появлением крепов некой мадам де Шин. Выпекают крепы на специальной плоской сковороде без ручек или просто на круглой нагревающейся поверхности. В отличие от славянских блинов, […]

Улитки по-бургундски

Улитки использовались в пищу с незапамятных времен. Еще древние греки украшали ими свои блюда. Съедобными считаются всего два вида моллюсков – крупные улитки со светлым панцирем в полосочку, так называемые бургундские улитки и улитки чуть помельче в размерах с темным полосатым панцирем. Крупные улитки подаются к столу целиком. Их, как правило, приправляют соусами из чеснока, […]

Фуа-гра

Фуа-гра красивое название изысканного блюда. Как известно французская кухня изобилует деликатесами. Что же такое фуа-гра и с чем его едят? Это мягкое и нежное блюдо получается только из утиной и гусиной печени. В процентном соотношении утиного фуа-гра больше, чем гусиного. Фуа-гра производится во многих странах мира, но традиционным поставщиком лакомства является Франция. Наибольшей известностью во […]

Фаршированная капуста «по-королевски»

Фаршировать капусту необходимо целиком – и это далеко не новая идея. Оказывается, что это национальное блюдо французов. Готовить его нужно исключительно из молодой белокочанной капусты: у нее листики еще не слишком туго скручены и они с легкостью раскрываются. У этого удивительного блюда есть, как и у каждого блюда, своя неповторимая история. Но, от того, что […]

Луковый суп с сырными крутонами

Ну, что сказать, — это, конечно, французский суп. В свою защиту скажу, что это один из самых простых в приготовлении супов. Вы можете заменить сыр грюйер высококачественным сыром чеддер. Подавать суп следует непременно в подогретых сервировочных тарелках. * 50 г соленого сливочного масла * 250 г красного лука, луковицы разрезать пополам и тонко нашинковать * […]