Живите вкусно! кулинарный блог, рецепты блюд, кулинарные рецепты, рецепты приготовления шашлыка

Сообщения в ‘Блюда из морепродуктов’

Особое блюдо из Бари (Tiella alla barese)

* 1 ст. (200 г) риса * 1 зубчик чеснока * 400 г картофеля * оливковое масло первого холодного отжима, экстра * 1 нарезанная кольцами большая луковица * ½ ст. (10 г) тертого сыра пекорино * мелко нарезанная петрушка Молотый перец Сварить рис так, чтобы он оставался хрустящим. Щеткой очистить мидии, промыть их под проточной […]

Пюре из сушеной трески

Данное блюдо очень популярно в Венеции и Венето, готовится очень быстро и просто. Подавать принято с полентой, аккуратно выложив пюре из трески поверх поленты, как на фото. Для приготовления пюре из сушеной трески необходимо: * 1 вымоченная треска * оливковое масло первого холодного отжима (количество, равное четверти массы рыбы) * соль и перец * мускатный […]

Паэлья с морепродуктами

Испания прославилась на весь мир блюдами из морепродуктов, которые можно легко приготовить и дома. К тому же такое блюдо как паэлья с морепродуктами просто идеально подходит как для угощения званых гостей, так и семейного обеда. * 1 щепотка чили * 2-3 веточки тимьяна * 3 чесночных зубчика * 1 луковица * 100 г копченого бекона […]

Суп из раков

* 500 г свежей рыбы (наиболее подходят карп, и судак) * 10–15 шт. свежих речных раков, или крабов (не слишком мелкого размера) * 500 г помидоров * 200 г сухого белого вина или сидра * 2 лимона (среднего размера) * 1 ст. л. мелко нарезанной зелени чабера (можно использовать укроп) * 2 моркови (среднего размера) […]

Камбала и палтус в сырном суфле

* 600 г рыбного филе (примерно четыре куска) * 4 желтка (желтки куриных яиц) * 5 белков (белки куриных яиц) * 80 г натертого на мелкой терке сыра (лучше всего подойдет швейцарский) * 1.5 чайных ложки соли * 2 щепотки душистого перца (обязательно свежемолотого) * 2 ст. л. сливочного масла Рыбное филе необходимо свернуть рулетами […]

Камбала и палтус с эстрагоном в белом вине

Это очень вкусное блюдо, которое готовится из двух видов рыб — камбалы и палтуса. Так же хотелось бы отметить, что в приготовлении этого блюда используется соус французской кухни — бархатистый соус. Готовиться он довольно быстро и просто: мука обжаривается на сковороде в сливочном масле, после чего добавляется бульон и все это вариться на медленном огне […]

Тюрбо по-испански в томатном соусе

Тюрбо — это рыба из отряда камбалообразных. Обитает она и в Черном море, а знаем мы ее как черноморскую камбалу. Разделывать ее это одно удовольствие, как массаж на бауманской, который также доставляет непревзойденной удовольствие. Камбала не имеет чешуи, единственное обязательно с камбалы надо удалить подкожный слой на пол сантиметра и темную кожу, так как они […]

Рулеты (роллы) с крабом и икрой

Не давно был на свадьбе, которая праздновалась в японском ресторане, мне очень понравился ролл с крабом и икрой в который были добавлены авокадо и морковь. Поэкспериментировав на кухне с этими ингредиентами я смог приготовить такой же вкусный ролл.

Семга заливная

Семга заливная, очень вкусное и заманчивое блюдо. И для того, чтобы нам его приготовить, нужны такие продукты, из которых вы сможете приготовить 6 порций заливной семги. Итак, нам нужно: * филейная часть этой рыбы, примерно 700 граммов * голова, хвост и плавниками семги * один средний лимон, вода * 2 литра * желатин, совсем немного, […]

Морские гребешки с ананасовой сальсой

Морские гребешки являются очень интересными морепродуктами, они очень вкусные, но, к сожалению, в нашей местности их почти не готовят. Я попробую исправить эту ситуацию. Хочу предложить вашему вниманию рецепт приготовления морских гребешков с ананасовой сальсой. Это блюдо преимущественно готовят в странах Северной и Южной Америки, так как там имеется больший доступ к этому продукту.