Сообщения в ‘Блюда из мяса’

Жгучий чили, душистый тмин и приправленная лимоном баранина вместе с легким, рассыпчатым кускусом – на приготовление этого блюда уйдут считанные минуты. Подавайте его с отварной зеленой фасолью и мелкими кабачками. * 200 г кускуса * 50 г кураги, нарежьте * 550 мл кипящего бульона * 2 ст. л. оливкового масла * 400 г баранины, нарежьте [...]

Быстрый в приготовлении, разноцветный соус с кусочками средиземноморских овощей прекрасно дополняет сочные жареные стейки из баранины. Подавайте с французским багетом, которым удобно подбирать вкусный соус, или с чесночным хлебом. * 2 ст. л. оливкового масла 1 большая красная луковица, нарежьте мелкими кубиками * 1 большой зеленый сладкий перец нарежьте мелкими кубиками * 2 кабачка, нарежьте [...]

Яблочный сок придает корично-горчичному соусу сладкий привкус. Ломтики бататов, сладкого перца, лука готовятся в считаные минуты и запекаются с курицей. Это блюдо, не требующее больших усилий, может стать любимым для всей семьи.

Золотистые куски курицы, сдобренные орегано и томатным пюре, и помидоры венчают жареные ломтики картофеля в этом простом блюде, которое готовится в духовке без вашего участия. Подавайте с чесночной заправкой, добавив в нее немного сладкого перца и зеленого лука. * 750 г крупного картофеля, очистите и нарежьте ломтиками толщиной 5-10 мм * 2 ст. л. оливкового [...]

Чтобы приготовить оригинальное и вкусное блюдо с минимальными затратами времени, начините грудки индейки голубым сыром бри и придайте им неожиданный вкус, добавив освежающий имбирь и сладкое яблоко. Подавайте с молодым картофелем и быстро обжаренной капустой с грецкими орехами. * 25 г свежего корня имбиря * 1 сладкое яблоко * 4 толстых стейка из грудок индейки [...]

Блюдо это очень сытное и готовится довольно просто, обычно в специальных глиняных огнеупорных горшочках. В Азербайджане несколько видов пити: вот этот – классический бакинский, есть пити по-гянджински, пити по-шекински и много других. В пити по-гянджински в конце приготовления вбивается одно яйцо, а в пити по-шекински вместо картошки добавляют каштаны. Самое главное -как это блюдо подается [...]

Когда-то осетины были народом кочующим. Они спускались с гор и уходили в долгие странствия. Рассказывают, что куда бы ни забрасывала осетина судьба, он пренебрегал лакомствами других народов, предпочитая свое родное привычное блюдо -простое отварное мясо. Мягкое, нежное, сытное, с ароматным чесночным соусом, оно имеет полное право быть не только повседневным, но и праздничным блюдом.

Что может быть проще, чем жаренный в сковороде нежный цыпленок! Это популярное блюдо, известное повсеместно как цыпленок табака, не требует особенного мастерства – должны быть лишь мало-мальски развитое кулинарное чутье, хорошая сковородка с тяжелой крышкой и самое главное – деревенский цыпленок-подросток, выросший на свежем воздухе и вскормленный кукурузой, пшеном и свежей травкой.

Если баранина не молодая, от животного, которому больше полутора лет, к ней нужен особый подход. Собственно, варианта два: либо тушить ее долго в соусе с травами, либо порубить в фарш. А кулинарные рецепты котлет в том или ином виде делают, присутствуют, в большинстве «мясоориентированных» кухонь мира, и вайнахская кухня не исключение. Эти (довольно современное изобретение) [...]

Это блюдо – настоящая визитная карточка чеченской кухни («жижиг» значит мясо, «галнаш» – галушки), хотя подобные сочетания мяса с тестом есть почти у каждого народа Кавказа. Галушки можно делать из белой кукурузной или обычной пшеничной муки, а можно их смешать – так получается очень вкусно и галушки легче лепить.