Бейлис (Baileys Irish Cream)
Бейлис – ирландский сливочный ликер, который производится с 1974 года. Основные его составляющие это сливки, ирландский виски, какао-бобы, сахар, ваниль. Существует несколько его разновидностей: «Baileys Original» (стандартный ликёр бейлис), «Baileys Mint Chocolate» (ликёр бейлис с мятой и шоколадом), «Baileys Cr?me Caramel» (ликёр бейлис с добавлением карамели) и «Baileys Coffee» (ликёр бейлис с добавлением кофе). Очень широко используется при приготовлении различных коктейлей.
Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления бейлиса в домашних условиях.
Для его приготовления нам потребуется:
1 литр домашнего молока или магазинных 10% сливок, 350 гр. хорошего густого сгущенного молока, 400 мл. спирта 60%, 2 чайные ложки ароматного растворимого кофе (предварительно растворить в как можно наименьшем количестве воды), 2 яичных желтка, 4 гр. ванилина, 25 гр. ванильного сахара, 4 ст. ложки сахара, 2 ч. ложки меда, 1/3 ч. ложки молотого имбиря, 1 ч. ложка измельченной коры дуба, корица на кончике ножа.
Вначале готовим спиртовую настойку. Для начала обжигаем сахар на сковородке до янтарного цвета. Затем в спирт добавляем жженый сахар, ванилин, мед, молотый имбирь, корицу и кору дуба. Настаиваем 7 дней не забывая 1-2 раза в день встряхивать. Теперь настойку необходимо профильтровать через 2 слоя марли или 1 слой х\б ткани.
Теперь берем эмалированную кастрюлю вливаем в нее пол-литра молока, кладем 2 яичных желтка и взбиваем до однородной массы. Добавляем сгущенное молока, кофе и снова взбиваем. Вливаем остальные пол-литра молока и взбиваем. Наливаем нашу настойку, добавляем ванильный сахар и взбиваем в последний раз. Переливаем все в чистую банку, плотно закрываем и ставим настояться 5 дней. Фильтруем через 1 слой х\б ткани и разливаем по бутылкам. Думаю, Вам и вашим друзьям очень понравится.
Приятного аппетита!
Готовите шашлык? Узнайте тогда как правильно выбрать свинину для шашлыка
написал Nov 9, 2009 в 16:07
Замечательный рецепт, ничуть не хуже настоящего бэйлиса и ,на мой взгляд, более натурально и дешево.Но главное-как вкусно!
написал Dec 29, 2009 в 19:08
а какой срок хранения?
яйца не испортятся?
написал Dec 30, 2009 в 9:27
Срок хранения до 3 месяцев. Хранить естественно лучше в холодильнике.
Он не испортится, только возможно небольшое расслоение.
написал Apr 29, 2010 в 3:06
А где, спрашивается, ирландский виски в рецепте, из-за чего, собственно, Бейлиз и отличается от остальных ликеров?)))
написал мая 16, 2010 в 11:30
А я знаю другой рецепт Бейлиза с виски: 400мл сгущеного молока, 300мл сливок, 2 ст. л. шоколадного топпинга, 3 яйца, 1/4 ст.л. ванильной эссенции и 1 чашку ирландского виски поместить в блендер и смешивать 20-30 сек, пока не загустеет. Хранить можно в холодильнике 2-3 недели.
написал Jun 7, 2010 в 11:57
У меня рецепт намного проще. Всем, кто пробовал, нравится.
1 стакан водки(лучше хорошей),1 банка цельного концентрированного молока(400гр), 1 стак. сахара- ставится на огонь, нагревается(не доводя до кипения),потом добавляется 2 ст.л. гранулированного кофе,размешивается до его полного растворения,добавляется ванильный сахар и переливается в бутылку.Всё! Остыл- можно пить!.
написал мая 15, 2012 в 17:39
Мне как-то советовали рецепт с карамелью, но бумажку с ним я потерял… Ни кто не подскажет, есть ли такой?