Баклажаны по-корейски

Для приготовления вкусных баклажан по-корейски нам потребуется: 2 кг. баклажан, 3 сладких перца, 1 перец радунда, 3 морковки, 3 репчатого лука, головка чеснока, 1 ст. ложка приправы для моркови по-корейски, черный молотый перец, 150 мл. уксуса 9%, 200 мл. растительного масла, 4 ст. ложки сахара, соль.
Баклажаны следует отварить до готовности и порезать кубиками. Перец очистить от семян и порезать полукольцами. Лук почистить и таже порезать полукольцами. Морковь почистить и натереть на терке. Чеснок мелко порубить.
Приготовить заправку. Для этого следует смешать растительное масло, уксус, сахар, черный молотый перец, приправу для моркови по-корейски и посолить по вкусу. Все тщательно перемешать.
В кастрюле соединить овощи, залить заправкой, тщательно перемешать и оставить на 2 дня пропитаться.
Приятного аппетита!