Ароматная аджика

Зеленая аджика
Для приготовления этой ароматной аджики нам потребуется: 5 сладких перцев, 5 стручков острого перца, 2 головки чеснока, по пучку петрушки и кинзы, пару веточек тархуна, 4 ст. ложки уксуса 9%, 1/2 стакана растительного масла, соль.
Перец очистить от плодоножек и семян. Пропустить через мясорубку (или блендер), затем пропустить чеснок и зелень. В полученную массу добавить уксус, растительное масло и посолить по вкусу. Все это тщательно перемешать, переложить в банку, плотно закрыть крышкой и поставить в темное и прохладное место на 3 суток.
Перед подачей необходимо перемешать.

Аджика с яблоками (по-киевски)
Для приготовления этой аджики нам потребуется: 0,5 кг. помидор, 2 сладких перца, 1 головка чеснока, 2 морковки, 2 кислых яблока, 4 стручка острого перца, 1/2 стакана сахара, 2 ст. ложки растительного масла, соль.
Все овощи и яблоки следует очистить и удалить семена. С помидор также снять кожицу. Затем все это мелко нарезаем и кладем в кастрюлю. Ставим на сильный огонь и готовим 20 минут, не забывая помешивать. Сняв с огня, добавляем сахар и соль по вкусу. Когда масса остынет, перетираем ее через сито. Теперь добавляем растительное масло и перемешиваем.

Томатная аджика
Для ее приготовления нам потребуется: 0,5 кг помидор, 2 сладких перца, 4 стручка острого перца, 2 головки чеснока, 1 ст. ложка сахара, 6 ст. ложек уксуса 9%, соль.
Все овощи очистить и удалить семена, с помидор снять кожицу. Пропустить их через мясорубку (или блендер). В полученную массу добавить сахар, уксус и соль по вкусу. Массу кладем в кастрюлю и ставим на огонь. Готовим 10-15 минут, не забывая помешивать.
Приятного аппетита!

Во всех рецептах количество острого перца может быть увеличено по вкусу.