Сообщения в ‘августа, 2009’

Предлагаю вашему вниманию лимончелло - известный итальянский ликёр, придумали его на Капри, и тамошние производители говорят что у них специальные сорта лимонов, что собирают они их днём - а утром в переработку, и как итог самый лучший лимончелло. И так рецепт приготовления лимончелло в домашних условиях.

Для его приготовления нам потребуется: 0,5 л. спирта 96%, [...]

Для приготовления вкусных котлет из мяса лосося нам потребуется:
0,5 кг. филе лосося, 2 яйца, 1 репчатый лук, 1 средняя морковь, пару веточек укропа, молотый белый перец, молотый шафран, растительное масло, соль.

Морковку следует отварить. С филе лосося снимаем шкуру и убираем, если есть кости. Теперь рубим острым ножом филе лосося до образования фарша. Теперь очень мелко [...]

Для консервирования баклажан нам потребуется:
4 кг. баклажанов, 4 перцев ратунда, 9 зубков чеснока, корень и лист хрена, соль, уксус.

Баклажаны помыть и очистить от плодоножек. Затем баклажаны отварить до готовности в подсоленной воде из пропорции: на 5 литров воды - 1,5 стакана соли.

Перец помыть и очистить от плодоножек и семян. На дно банки положить [...]

Зеленая аджика
Для приготовления этой ароматной аджики нам потребуется: 5 сладких перцев, 5 стручков острого перца, 2 головки чеснока, по пучку петрушки и кинзы, пару веточек тархуна, 4 ст. ложки уксуса 9%, 1/2 стакана растительного масла, соль.
Перец очистить от плодоножек и семян. Пропустить через мясорубку (или блендер), затем пропустить чеснок и зелень. В полученную массу добавить [...]

Для консервации перца нам потребуется:
5 кг. сладкого перца, 2,5 кг. помидор, 3 стручка острого перца, 300 гр. чеснока, 1 стакан растительного масла, 1 стакан 6% уксуса, 1 стакан сахара, 0,5 стакана соли, пучок петрушки.

Перец и горький, и сладкий помыть, очисть от плодоножек и семян. Сладкий перец нарезать соломкой средней величины. Помидоры помыть, очистить и пропустить [...]

Для приготовления вкусных котлет из телятины нам потребуется:
0,5 кг. телятины, 1 небольшой репчатый лук, 2 зубка чеснока, 2 яйца, несколько веточек петрушки, растительное масло, мука, соль, черный молотый перец.

Мясо необходимо очистить от жира и пленок. Затем рубим его острым ножом до образования фарша (можно пропустить через мясорубку или блендер). Мясо переложить в миску и добавить [...]

Для консервирования помидор нам потребуется:
помидоры, лист хрена, корень хрена, пару веточек укропа, черный перец горошек, пару красных острых стручков перца, лавровый лист, несколько листков черной смородины или вишни, чеснок, соль, сахар, уксус.

Помидоры отобрать и перемыть. Дать им немного обсохнуть. На дно банки сложить пряности: корень хрена, лист хрена, пару веточек укропа, несколько лавровых листков, несколько [...]

Для консервирования острого перца нам потребуется:
7 кг. острого перца (бараний рог), соль.

Сначала готовим рассол. Берем 8 литров воды и добавляем соли (около 0,8-1 кг.) столько, чтобы яйцо, положенное в воду всплыло. Прокипятив рассол, даем ему остыть, а тем временем займемся перцем.
Перец тщательно промывается и срезается с него плодоножка. Затем прокалываем каждый перец в нескольких местах [...]

Для приготовления острой вкусной аджики, которую также можно так сказать консервировать (хранить некоторое время в холодильнике) нам потребуется:
5 кг. помидор, 2 кг. перца ратунда, 1 кг. острого перца, 0,5 кг. хрена, по 1 стакану соли, сахара и уксуса 6%.

Помидоры (лучше “слива”, чтобы аджика была гуще) и перец очищаем и пропускаем через мясорубку. Через мясорубку [...]

Для консервирования вкусного салата из баклажан нам потребуется:
4 кг. помидор, 9 средних баклажан, 3 стручка острого перца, 15 сладких перчин, 7 зубков чеснока, 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан сахара, 1/2 стакана 6-% уксуса, соль.

Помидоры и острый перец пропустить через мясорубку. В получившуюся массу добавляем сахар и подсолнечное масло.
Ставим массу на огонь, доводим до кипения [...]